【山口県】淡麗旨口の日本酒 獺祭 等外30 旭酒造株式会社
新世紀エヴァンゲリオンの劇場版：序に
登場した日本酒、獺祭。
一時期は正規代理店でも購入ができない位
品薄状態が続きましたが、最近では
普通のスーパーでも並び始めました。
スーパーの中にはぼったくり価格で
売っているお店もありますのでご注意。
酒屋さんに行けば定価で買えますよ。
獺祭 等外30
初めて飲んだ獺祭に驚き
初めて飲んだ獺祭 純米大吟醸 磨き三割九分は
美味しくてコストパフォーマンスの良い
日本酒ですが、さらにオススメしたい
獺祭があります。
それは「獺祭 等外30」です。
山田錦の等外米を30%まで削り取って
醸した日本酒が「獺祭 等外30」です。
等外米とは
等外米とは規格外のお米のことです。
獺祭では最高級と言われる「山田錦」を
使って日本酒を造っていますが、
山田錦は栽培時に5％以上の規格外の
お米が発生するそうです。
この規格外のお米のことを等外といいます。
等外米の特徴として、お米の粒の大きさが
バラバラとなっています。
高級酒並みの獺祭 等外30
獺祭 純米大吟醸 磨き三割九分よりも
高精米です。
精米歩合が30%
山田錦の規格外のお米、等外米を30%まで
削り取って醸した日本酒が「獺祭 等外30」です。
等外米の特徴はお米の粒の不揃いなので、
粒の大きさを揃えるためにお米を30％まで
削ることが必要になります。
精米歩合が30%なので、
通常は純米大吟醸となるわけですが、
この等外米でお酒を醸すと純米大吟醸の
表記が出来ません。
表記上は普通酒になってしまうのです。
お米が規格外とのことだけなのに。
ラベルに普通酒と記載せずに、
等外と表記することでブランド力向上を
狙っているのですね。
「普通酒=美味しくない」のイメージですから。
コスパのよい獺祭 等外30
獺祭 等外30の特徴としては
香りはかなり爽やかなフルーティー感があります。
メロンのような感じでしょうか。
獺祭は辛口の日本酒と言われていますが
この等外30は甘めにできています。
甘いのですが、後味スッキリです。
私は磨き三割九分よりも等外30のほうが好きです。
山田錦が手に入りにくい
蔵元の旭酒造では
「作られた山田錦はすべて美味しいお酒に」という
コンセプトがあるそうです。
山田錦を作る過程において一定量の等外米が
出てしまうリスクがあると、
農家にとってもリスクが大きく、
お米を栽培できなくなってしまいますので
「等外米も含めて作った山田錦を買い取る」
ことによって農家にとってのリスクを軽減し、
山田錦を安定的に確保できます。
規格外だからといって捨ててしまうのは
もったいないですよね。
等外米は入荷量が不安定なため、
不定期で店頭に並ぶ日本酒です。
なので日本酒なかでもレアなものだと
思います。
オススメ度★★★★★
吟醸香 少☆☆☆★☆多
味わい 甘★☆☆☆☆辛
濃 さ 薄☆☆☆☆★濃
飲み方 冷して飲むと美味しい
■容量 720ml
■精米歩合 30％
■アルコール度数 16度
■原料米 山田錦 等外米
■タイプ 淡麗旨口タイプ
■1,000円～1,500円
旭酒造株式会社
〒742-0422 山口県岩国市周東町獺越2167-4
