日本酒について

貴醸酒って何?甘党の女性に大人気の濃厚で美味しい極甘口日本酒。

kijousyu

ワインには辛口から極甘口まで
さまざまな種類がありますが
日本酒でも辛口から大甘口(極甘口)まで
さまざまな種類のお酒があります。

とくに大甘口(極甘口)は
貴醸酒といわれる日本酒があります。
この貴醸酒は国税庁醸造試験所が開発。
榎酒造株式会社が初めて「華鳩」という
貴醸酒を発売したと言われています。

日本酒(純米酒)は米と米こうじ、
それからきれいな水から造られています。
よく、〇〇山系の伏流水のように
書かれていることがありますよね。

日本酒は仕込みを3回に分けて造られます。
これを三段仕込みと言われます。

簡単に言うと、少しずつ材料を加えて
発酵させるのです。

貴醸酒も三段仕込みなのですが、
三段目(最後)の時に水ではなく
日本酒を使って仕込みます。

日本酒を使って造るため
糖がアルコールに変わる量が
少なくなり、糖が通常よりも
多く残ります。

そのため通常の日本酒よりも
甘くなります。

甘くなるだけでなく
味が濃厚になるのが特徴です。

美味しい貴醸酒ランキング

今回は大甘口(極甘口)の日本酒を
紹介したいと思います。

第5位

南部美人 Luciola (ルキオラ) 岩手県

南部美人 貴醸酒 Luciola (ルキオラ)

こちらは岩手県で有名な日本酒を
造っている南部美人です。

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第4位

笑四季 純米大吟醸 竹島事変 滋賀県

笑四季 純米大吟醸 竹島事変

こちらは滋賀県の日本酒です。
貴醸酒ではありませんが、
貴醸酒並みの甘さで美味しい
日本酒です。

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第3位

笑四季 MONSOON(モンスーン) 滋賀県

笑四季 MONSOON(モンスーン)吟吹雪 生

続けてこちらも滋賀県の日本酒。
貴醸酒としては有名な笑四季。
なかなかの濃厚さと甘さです。

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第2位

新政 陽及鳥(ひのとり) 秋田県

陽乃鳥(ひのとり)

新政酒造の日本酒は
入手しにくいことで有名です。
この陽及鳥もめったに見かけない
日本酒です。

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第2位

純米大吟醸 元 仙台伊澤家 宮城県

純米大吟醸 元 仙台伊澤家 勝山酒造

伊勢丹新宿店で2016年に開催された
ISETAN SAKE マルシェで見つけた
超高級な貴醸酒。

試飲して美味しいと思って
勢いで買ったのですが、
もう一度飲みたいなと思う
日本酒です。

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貴醸酒は極甘口の日本酒と
ご案内しましたが、
貴醸酒でもそれぞれ味が違うので
面白いですよ。