【秋田県】濃醇旨口の日本酒 翠玉（すいぎょく）特別純米 生酒 両関酒造株式会社
秋田県の両関酒造が造る
「翠玉（すいぎょく）」シリーズ第二弾
翠玉 特別純米酒 生酒
翠玉は「花邑（はなむら）」という
日本酒をもとに試行錯誤して造り上げた
日本酒です。
この「花邑」はあの有名な十四代を造る
高木酒造の技術指導をもとに造られたことで
有名です。
翠玉（すいぎょく）特別純米 生酒
特別純米酒の日本酒とは？
ちなみに特別純米酒とは
いったい何なのでしょう。
良くわからなかったので調べました。
１．精米歩合が６０％以下
２．特別な方法で日本酒を造っていて、
ラベルにその内容を記載すること
「特別な方法で日本酒を造っている」と
いうことが重要なようです。
予想ですが、たぶん精米歩合だと思います。
ラベルには麹米：５５％ 掛米：５９％と
書かれています。
麹米、掛米とも同じ数値が多いですが、
精米歩合が異なっていることが
特別な造り方なのでしょう。
翠玉の純米吟醸と特別純米の違いは？
翠玉には「純米吟醸」と「特別純米」の２種類あります。
左が純米吟醸で右が特別純米
ラベルだけでの判断ですが
純米吟醸と特別純米の違いは精米歩合
酒米・アルコール度数は同じです。
特別純米 麹米：５５％ 掛米：５９％
純米吟醸 麹米：５０％ 掛米：５０％
掛米の精米歩合だけの違いで
どれだけ味や香りが変わるのでしょうか。
翠玉（すいぎょく）特別純米 生酒の風味は？
まずは香りを確かめます。
クンクン。
おっ！
ブドウのような香り。
まるでワイン？
香りを楽しみつつ味のチェック！
ひと口飲んでみると…。
んんんんんん！
甘い！
甘みのあとは酸味と甘みが残ります。
香り重視なら翠玉 特別純米
特別純米は白ワインのような香りが
強く感じます。
「翠玉 純米吟醸」は香りが弱めでしたので、
香りを重視するなら「翠玉 特別純米」が
オススメです。
甘味を重視なら翠玉 純米吟醸
翠玉の特別純米は日本酒度が－４．８、
純米吟醸は－７．１なので
純米吟醸の方が甘めでした。
特別純米も甘口ですが、酸味もあり
純米吟醸とは違う味わいです。
ただ、どちらも美味しい日本酒ですので
飲み比べもオススメです。
翠玉の生酒は冷蔵保管となっていますが
冷やして飲むと苦みが強くなるようです。
グラスやお猪口に入れて、
常温に近い温度になると香りや甘味が
強くなり、美味しく飲めますので、
常温になるまで待ってから
飲んだ方がいいですね。
オススメ度★★★★★
吟醸香 少☆☆☆☆★多
味わい 甘★☆☆☆☆辛
濃 さ 薄☆☆☆☆★濃
飲み方 常温または冷やして飲むと美味しい
■容量 720ml
■精米歩合 55～59%
■アルコール度数 15度
■原料米 非公表（秋田県産米）
■タイプ 濃醇旨口タイプ
■1,000円～2,000円
おりがらみ（滓がらみ）翠玉 特別純米 生酒
瓶の底には若干、滓があります。
滓がらみの日本酒は滓がないものと比べると
味わいがさっぱりしたように感じ、
飲みやすいと思います。
両関酒造株式会社
〒012-0813 秋田県湯沢市前森4-3-18
