【北海道】淡麗辛口の日本酒 十勝初仕込み酒 純米吟醸酒 上川大雪酒造株式会社
もうそろそろ１２月。
年末の日本酒の用意も
始める時期ですね。
まだまだ暖かい日が
続いていますが…。
私は昨日、日本酒をネットで
購入しました。
そのお酒は年に１度の限定販売。
ちょっと高かったけど
毎年楽しみにしているので
購入ボタンをぽちっとな。
みなさん、おはようございます。
凄腕にっしーです。
今回も前回に引き続き
上川大雪酒造の日本酒を
ご紹介します。
このお酒はマクアケ（Makuake）で
購入した日本酒で
「十勝初仕込み酒」という種類です。
帯広畜産大学の敷地に
蔵（碧雲蔵）を建てて
その蔵で醸造したものとなります。
碧雲蔵 十勝初仕込み 純米吟醸酒
裏面にはシリアルナンバーも
しっかりと入っています。
クラウドファンディングで
購入した日本酒は全てで４本。
左から
①十勝初仕込み酒 純米
②十勝初仕込み酒 特別純米
③十勝初仕込み酒 純米吟醸
④十勝初仕込み酒 純米大吟醸
今回は③の純米吟醸です。
碧雲蔵 十勝初仕込み 純米吟醸酒の風味は？
上川大雪酒造の日本酒を
飲み比べ。
今回の純米吟醸はどんな
風味かレビューしていきます。
グラスに注いで香りをチェック！
クンクン…。
ん！
うっすらと甘いナッツのような香り。
そのなかには若干柑橘類の皮のような
爽やかな香りも。
ちょっと辛そうな感じになっている？
続けて一口に飲んでみると…。
一瞬甘い味がしますが、
酸味がうっすらと出てきて
徐々に苦みが広がってきます。
冷えた状態だからでしょうか。
試しに常温になるまで
待ってから飲んでみると
苦みが強くなってきました。
そんなときはお燗にしてみましょう。
３０度前後と５０度以上になると
苦みが強く感じましたが
４０度前後だと酸味がいい感じに
出てきて苦みがなくなり
美味しくなりました。
飲むなら冷やした状態か
４０度くらいのぬる燗が
おすすめです。
１．ナッツのような甘い香り
２．苦みがちょっと強い
３．ぬる燗にすると酸味が程よく飲みやすい
オススメ度★★★★☆
吟醸香 少☆☆★☆☆多
味わい 甘☆☆☆★☆辛
濃 さ 薄☆☆★☆☆濃
飲み方 冷やして、またはぬる燗が美味しい
■容量 720ml
■精米歩合 55％
■アルコール度数 16度
■原料米 北海道産
■タイプ 淡麗辛口タイプ
■1,000円～2,000円
上川大雪酒造株式会社
〒078-1761 北海道上川郡上川町旭町25番地1
