日本酒感想

【北海道】淡麗辛口の日本酒 十勝初仕込み酒 純米酒 上川大雪酒造株式会社

十勝初仕込み 純米酒

最近はクラウドファンディングが
流行っています。

今回はマクアケ(Makuake)で
日本酒のクラウドファンディングが
ありました。

国立帯広畜産大学の敷地内に
酒蔵を建設し、日本酒を醸造する
というものでした。

上川大雪酒造が
大学キャンパス内に酒蔵を作り
教育・研究・人材育成を目指す
ということもあり
応援したいという気持ちで
今回は投資させていただきました。

最近は日本酒の蔵が減っている中
新たにできる酒蔵っていいなと
思います。

みなさん、おはようございます。

上川大雪酒造株式会社は
もともとは三重県にあったのですが、
北海道へ移転して再生した酒蔵です。

今回は北海道の日本酒で
ブログ初登場です。

国立帯広畜産大学の碧雲蔵で
醸造された日本酒の紹介です。

碧雲蔵 十勝初仕込み 純米酒

十勝初仕込み 純米酒
十勝初仕込み 純米酒 裏

裏面にはシリアルナンバーも
入っています。

クラウドファンディングで
購入した日本酒は4本。

「十勝初仕込み・純米酒」720ml 4本セット

左から
①十勝初仕込み酒 純米
②十勝初仕込み酒 特別純米
③十勝初仕込み酒 純米吟醸
④十勝初仕込み酒 純米大吟醸

今回は①の純米です。

碧雲蔵 十勝初仕込み 純米酒の風味は?

早速、グラスにお酒を注いで
香りをチェックしてみます。

グラスに鼻を近づけてみると…。

んっ?
香りがしない。

華やかさはなく、
お米を炊いたような
ふんわりした感じでしょうか。

さて、味はどうでしょうか。
口に含んでみると…。

んんん。
渋い!
渋みと辛みがメインで
ご飯のような風味が
うっすらと出てきます。

これは冷やすよりも
燗酒にするとよいかも。

ということで
熱燗(50度)くらいの温度に
してみたところ…。

おっ!

ご飯のような香りが
ふんわりとしてきて
柔らかくなりました。

温めた方が渋みが少なくなり
飲みやすいです。

1.苦み、渋みが比較的強い
2.お米の風味がある
3.熱燗がおすすめ

オススメ度★★★☆☆
吟醸香 少☆☆★☆☆多
味わい 甘☆☆☆★☆辛
濃 さ 薄☆☆★☆☆濃
飲み方 熱燗(50度位)が美味しい

■容量 720ml
■精米歩合 70%
■アルコール度数 15度
■原料米 北海道産
■タイプ 淡麗辛口タイプ
■1,000円~2,000円

上川大雪酒造株式会社

〒078-1761 北海道上川郡上川町旭町25番地1