【秋田県】淡麗旨口の日本酒 白瀑（しらたき）ど 純米 にごり酒 山本合名会社
酒屋さんの冷蔵庫を
覗きながらウロウロ。
ん？
「ど」？
「純米」？
大きな黒い文字が瓶に
書かれています。
しかも瓶の半分は白く
濁っている。
この日本酒はいったい。
瓶の裏を見てみると…。
白瀑醸造元。
あぁ、あの有名な日本酒ね！
ということで、
今回はにごり酒をご案内いたします。
白瀑（しらたき）ど 純米 にごり酒
瓶には「ど」と「純米」の
大きな文字。
瓶に直接黒インクで
印刷されているので凸凹
しています。
今回は東京都八王子市にある
酒屋である日本酒とセット販売で
購入しました。
さすがの発泡性。開栓注意のにごり酒
栓の部分には小さな円の穴が
開いています。
こちらはガス抜き用の穴。
酒屋のおじさんが
「開栓時はあふれるので注意」
「穴があるので横置き厳禁」
とのことでした。
恐る恐る開栓してみます。
カチカチカチ。
シュッ！
あれ？
噴出さない…。
よく見ると徐々に
瓶の口に向けて日本酒が
上がってきます。
やばっ！
急いで上澄み部分だけ
お猪口に注ぎ、再度栓をして
泡が落ち着くのを待とうとした瞬間。
ボコボコボコボコ。
瓶の下にたまっていた
にごり部分が一気に舞い上がり
一瞬で瓶の中が泡と濁りが
混ざりあいました。
酒米「めんこいな」とは
「めんこいな」とは
秋田県で栽培されているお米で
秋田名物のきりたんぽなどの
加工品にも使われています。
上澄み部分と濁り部分の味比べ
まずはお猪口に入っている
上澄み部分の香りと味をチェック。
香りですが、あまり吟醸香は
ありません。
比較的アルコール度数の強い
感じのアルコール臭があります。
ひと口飲んでみると…。
口の中で泡がはじけます。
甘みがあってさわやか。
まるでサイダーのよう。
続けて濁り部分を飲んでみると。
ドロッ。
かなり濃厚です。
口の中で泡がはじけ、
お米の細かいザラザラ感、
そして辛味が伝わってきます。
辛味の中にはお米の旨味があって
美味しい。
以前、にごり酒を飲んだことが
ありましたが、今回のこの日本酒は
辛いけどお米の甘みがいい感じ。
ご飯の代わりになりそうで
グイグイ飲めてしまうので
ちょっと危険かも…。
１．超発泡酒・開栓注意
２．口の中で炭酸が激しくはじける
３．辛味だけでなくお米の旨味がある
オススメ度★★★★☆
吟醸香 少★☆☆☆☆多
味わい 甘☆☆☆★☆辛
濃 さ 薄☆☆☆☆★濃
飲み方 冷して飲むと美味しい
■容量 720ml
■精米歩合 65%
■アルコール度数 15度
■原料米 非公開（めんこいな？）
■タイプ 淡麗旨口タイプ
■1,000円～2,000円
山本合名会社
〒018-2678
秋田県山本郡八峰町八森字八森269
