たかちよ 純米大吟醸 厳選中取り本生(黒ラベル)

日本酒感想

【濃醇旨口の日本酒】たかちよ 黒ラベル 純米大吟醸 無調整生原酒 厳選中取り本生 高千代酒造

昨年末に酒屋ですすめられた日本酒。
ホームページを見たら
「年末限定発売商品」だったようです。

限定のお酒はなるべく残しておきたい。
でも、飲みたい。
耳元で天使と悪魔がささやいています。
「飲んじゃえ」の言葉が勝って、飲む決意。

たかちよ 純米大吟醸 無調整生原酒
厳選中取り本生(黒ラベル)

たかちよ 純米大吟醸 厳選中取り本生(黒ラベル)

ネットで調べてみると、
ひらがなの「たかちよ」シリーズは
フルーツを連想させる日本酒と書いてありました。
黒色からはフルーツはイメージできません。

グラスに入れて少しだけ攪拌してみると
さわやかでとても甘い香り。
まるで南国のフルーツ、パイナップルのようです。

さらにネットで調べると
「トロピカルな完熟パイン系の香りと味わい」が
特徴と書かれていました。

大当たり~。

口に入れるととても濃厚で甘くて美味しいの一言。
後味は若干辛みがありますが、辛みは強くはなく、
さっぱりとした感じです。
こんなに美味しいと思ったのは久しぶりです。
これはリピート決定です。
ただ、「たかちよ」自体が流通量が少ないため
入手するのは難しそうです。

オススメ度★★★★★
吟醸香 少☆☆☆☆★多
味わい 甘★☆☆☆☆辛
濃 さ 薄☆☆☆☆★濃
飲み方 冷して飲むと美味しい

■容量 720ml
■精米歩合 48%
■アルコール度数 15度
■原料米 非公開
■タイプ 濃厚な旨口タイプ
■1,000円~2,000円

今回の日本酒「たかちよ」は
酒質と味わいを追求した日本酒です。

■新潟県内の酒販店8人で始めた「豊醇無儘たかちよ」

「新潟のお酒=淡麗辛口タイプ」を打ち破り
旨味とキレのよい濃醇旨口タイプの日本酒を目指す。

試験販売した際は
「淡麗辛口の味に慣れた地元の人には向かない?」と
不安があったそうですが、その後の日本酒のイベントでは
このお酒が注目を浴びることに。
一般のお客様だけでなく小売店からも反響が良かったそうです。
ラベルはやわらかい印象を与える文字で「たかちよ」。
写真を見ると日本酒のやわらかさが伝わってきます。

扁平精米とはいったい何?

通常、精米は丸く削っていく方法ですが、
扁平精米は米の形に沿って削っていく方法です。
丸く削ると多くのお米が削れてしまいますが
扁平精米は縦長に削るので低精白でも
心白部分を多く残せます。
心白を多く残すことで雑味が少なくなり
旨味の多い日本酒になるようです。

「豊醇無儘たかちよ」は7種類あります。
しかもラベルの色はそれぞれ異なり、わかりやすいです。
飲んでみた日本酒のリンクを貼ってみました。

たかちよ 扁平精米シリーズ







髙千代酒造株式会社

〒949-6545 新潟県南魚沼市長崎328番地1
www.takachiyo.co.jp

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