【石川県】濃醇旨口の日本酒 菊姫 鶴乃里 山廃純米 生原酒 菊姫合資会社
いつもは東京の多摩市にある酒屋に
行くのですが、たまには違う酒屋に
行ってみたいということで、
町田にある「まさるや」へ行ってきました。
このまさるやですが、団地の1階にあり
店舗としては小さめですが、
珍しい日本酒が置いてあることもあります。
見たことのない日本酒があったため
どれが好みのお酒かなのかがわからないので
お店の方に質問をしてみました。
「味が濃い目で甘めの日本酒はどれですか?」と。
すると、「菊姫 鶴乃里 山廃純米 生原酒」を
勧めてくれました。
お店の方は「生タイプは貴重ですよ」と
おっしゃっていました。
「貴重」とか「限定」なんて言われると
買わなきゃダメよ。ダメダメ。（うゎ、古い）
ということで、今回は石川県の日本酒を
ご紹介します。
菊姫 鶴乃里 山廃純米 生原酒
ラベルは金の箔押しと豪華！
「生酒」というラベルがなんとなく
合っていないような…。
菊姫 鶴乃里 山廃純米の特徴は酸味？
ここで、「山廃」って何なのかを
説明したいと思います。
「山卸廃止」の略で「山廃」。
山卸とは米や米麹をすりつぶして溶かす
作業のことです。
通常はこの作業をするのですが、
山卸はすりつぶすことはせずに
自然に米が溶けるようにします。
山廃の特徴としては酸味が強くなることです。
早速香りを嗅いでみると…。
少しだけツーンとくるような感じです。
決して鼻が痛くなるような刺激ではなく
爽やかな酸味です。
酸味はあるけどメロンのような香りが
若干します。
菊姫 鶴乃里 山廃純米の味は？
お猪口にトコトコトコっとお酒を注いで
ひと口グイッと…。
んんんんんん！
味が濃い～。
これはこれはとても濃厚な味です。
濃厚で山廃特有の酸味がしっかりと
効いています。
このお酒、なんとアルコール度数が
19度もあるのです。
普通は16度程度なので強めのお酒かな?と
思ったのですが、ぜんぜん強くない。
しかも酸味があるのでスッキリした
後味になります。
冷やして飲んでも常温で飲んでも
どちらも美味しいですが、
常温での飲むと甘味が強くなり
後味はお米の風味がしてきます。
オススメ度★★★★★
吟醸香 少☆☆☆☆★多
味わい 甘☆★☆☆☆辛
濃 さ 薄☆☆☆☆★濃
飲み方 常温または冷やして飲むと美味しい
■容量 720ml
■精米歩合 65%
■アルコール度数 19度
■原料米 山田錦
■タイプ 濃厚旨口タイプ
■1,000円～2,000円
菊姫合資会社
〒920-2126 石川県白山市鶴来新町タ8番地
