風の森 キヌヒカリ 純米大吟醸 しぼり華 油長酒造

日本酒感想

【奈良県】濃醇旨口の日本酒 風の森 キヌヒカリ 純米大吟醸 しぼり華 油長酒造株式会社

奈良県の日本酒初紹介です。
奈良県は日本酒の発祥の地と
言われています。

今回は奈良県の日本酒「風の森」

風の森 キヌヒカリ
純米大吟醸 しぼり華

風の森 キヌヒカリ 純米大吟醸 しぼり華 油長酒造
風の森 キヌヒカリ 純米大吟醸 しぼり華 油長酒造 裏

炭酸ガスが特徴の「風の森」

瓶詰めする前には通常、濾過をしますが、
この「風の森」は無濾過のため、
瓶の中でも発酵しています。
発酵することにより、発泡性のある
日本酒になります。

グラスに入れてみると
グラスの内側には細かい泡が付きます。

これがキヌヒカリの特徴?

香りを嗅ぐとメロンのような甘くて爽やかな
香りですが、酸味と苦みのような香りもします。

口に含んでみると

甘味がふわっと広がり、
口の中で泡がプチプチと弾けます。
このプチプチ感はクセになります。
プチプチ感のあとは甘味が出てきますが、
徐々に苦みが残ります。
この苦みは比較的強いようです。

「キヌヒカリ」というお米は初めて聞きますが、
苦みが特徴のようです。

開栓後は味が変わる?

開栓当日
炭酸のプチプチした感じは強く、
さっぱりとした風味があります。

開栓後2日目
炭酸が弱くなり甘味が増えたように感じます。
苦みが思いのほか少なくなっていました。
炭酸が苦みを強くしているようです。

開栓後3日目
炭酸がほとんどなくなり甘味がさらに強くなり
口の中で長く残るようになってきました。
苦みは少なくなり飲みやすくなりました。

好みになりますが、
シャンパンのようなシュワシュワ感が
欲しいときには開栓当日に、
甘口が好みの方は開栓して2、3日
冷蔵庫で保存しておくといいかと思います。

私の場合は甘味が強いのが好きなので
3日目の味が好きです。

「風の森」にはこだわりがあります

1.全量 純米酒
すべての日本酒は
純米酒・純米吟醸酒・純米大吟醸酒。
アル添(アルコールを添加したもの)は
ありません。

2.全量 生酒
すべての日本酒は火入れしない生酒タイプ。

3.全量 原酒
すべての日本酒は加水(水を加える)することなく、
搾ったままの原酒タイプ。

4.全量 無濾過
搾った後は濾過機などでの濾過は行わない
無濾過タイプ。

また、瓶詰めする際は酸素が触れないよう
特殊な機械を使用しています。

オススメ度★★★★☆
吟醸香 少☆☆☆★☆多
味わい 甘☆★☆☆☆辛
濃 さ 薄☆☆☆☆★濃
飲み方 常温で飲むと美味しい

■容量 720ml
■精米歩合 45%
■アルコール度数 16度
■原料米 キヌヒカリ
■タイプ 濃醇旨口タイプ
■1,000円~2,000円

油長酒造株式会社

〒639-2200 奈良県御所市1160番地
http://www.yucho-sake.jp/

コメント

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。(スパム対策)

特集記事

  1. 【スイーツ】飲む点滴といわれる甘酒(ダイエット効果と疲労回復…
  2. 【酒蔵巡り】獺祭で有名な山口県の小さな酒蔵のお店「獺祭ストア…
  3. 日本酒の素朴な疑問。日本酒ってどのように造られているの?
  4. 美味しい日本酒選びに役立つ用語(キーワード)集
  5. 【スイーツ】人気の日本酒「醸し人九平次 純米大吟醸 別誂」が…
  6. 日本酒の種類と日本酒を美味しく飲むための温度帯について
  7. 【酒蔵巡り】七賢で有名な山梨県の酒蔵「山梨銘醸株式会社」
  8. 【酒蔵巡り】獺祭で有名な山口県の小さな酒蔵「旭酒造株式会社」…
  9. コスパだけじゃない。話題の日本酒「獺祭」など人気のある美味し…
  10. 日本酒を錫でできた能作の酒器(片口・ぐい呑み)で飲んでみまし…

おすすめ記事

  1. 【山形県の日本酒ランキング】本当に美味しいオススメの日本酒銘…
  2. 【埼玉県の日本酒ランキング】本当に美味しいオススメの日本酒銘…
  3. 【秋田県の日本酒ランキング】本当に美味しいオススメの日本酒銘…
  4. 【山口県の日本酒ランキング】本当に美味しいオススメの日本酒銘…
  5. 【新潟県の日本酒ランキング】本当に美味しいオススメの日本酒銘…
  6. 【群馬県の日本酒ランキング】本当に美味しいオススメの日本酒銘…
  7. 【熊本県の日本酒ランキング】本当に美味しいオススメの日本酒銘…
  8. 【山梨県の日本酒ランキング】本当に美味しいオススメの日本酒銘…
  9. 【宮城県の日本酒ランキング】本当に美味しいオススメの日本酒銘…
  10. 【佐賀県の日本酒ランキング】本当に美味しいオススメの日本酒銘…

ピックアップ記事

  1. 今注目の日本酒は本当に美味しかった。男性にも飲んで欲しい日本…
  2. おちょこ女子(日本酒女子)にぴったりの人気日本酒ランキング
  3. 日本酒好きが教える日本酒初心者でもハズレないお酒の買い方。
  4. 楯の川酒造株式会社(楯野川) イベント情報
  5. 山梨銘醸株式会社(七賢) イベント情報

月別記事

PAGE TOP