日本酒感想

【長崎県】濃醇旨口の日本酒 飛鸞 Reborn 有限会社森酒造場

飛鸞(ひらん) Reborn

新酒の季節なので幅広く酒屋めぐり。
でも目当ての日本酒がない。

ここ最近、どこの酒屋さんに行っても
目当ての日本酒を見かけなくなりました。

新酒の秋なので、もしかしたら
置いてあるかもと期待していたのですが、
入手できず。

その日本酒は酒屋よりも飲食店へ
優先して販売しているようでした。
コロナで飲食店に影響があるので
支援としてだと思いますが、
飲めないのは残念な気持ちになります。

でも、新しい日本酒を発見!
こんなところで出会えるとは!

みなさん、こんばんは。
にしこです。

今日ご紹介する日本酒は
ここ最近人気急上昇中の
長崎県平戸市の酒蔵で造られた
銘柄です。

しかも仕込み水に日本酒を使う
貴醸酒です。

飛鸞 Reborn

飛鸞(ひらん) Reborn
飛鸞(ひらん) Reborn 裏

表面はピカピカした金色のロゴ。
写真ではわかりにくいですが、
HIRANの文字とロゴが入っています。

再醸仕込み=貴醸酒
貴醸酒協会」に入っていないと
貴醸酒とは記載できません。

この飛鸞は貴醸酒ではなく
再醸仕込みと表記されています。

飛鸞(ひらん) Rebornの風味は?

貴醸酒はバナナの香りがすることが
多いのですが、飛鸞はどうでしょうか。

グラスに注いで香りを嗅いでみると…。

こってりとした甘い香り。
バナナというよりは黒糖か。

続けて一口飲んでみると…。

んん。
甘酸っぱい。

若干とろみがある感じで
口の中で余韻が残ります。

生酛造りなので甘みだけでなく
酸味が特徴です。

今までの貴醸酒の中では
酸味が強い方ですが、
とても美味しい。

風味が強いので
香りの強い食事にも合いますが、
食前酒やデザート酒としても
オススメです。

オススメ度★★★★★
吟醸香 少☆☆☆★☆多
味わい 甘★☆☆☆☆辛
濃 さ 薄☆☆☆☆★濃
飲み方 冷して飲むと美味しい

■容量 500ml
■精米歩合 70%
■アルコール度数 14度
■原料米 山田錦
■タイプ 濃厚な旨口タイプ
■1,000円~2,000円

有限会社森酒造場

〒859-5115 長崎県平戸市新町31-2