【山口県】淡麗辛口の日本酒 獺祭 等外23 生酒 旭酒造株式会社
三寒四温
徐々に暖かくなってきました。
暖かいなと思ったら翌日は
上着が必要なくらいの寒さ。
でも、空気は春のような香りが
してきました。
来週くらいには桜が満開に
なるかもしれません。
みなさん、おはようございます。
凄腕にっしーです。
週末はご近所の方と夕食会。
その夕食会ではいろいろな
お酒が用意されますが、
我が家はもちろん日本酒を
出しました。
このお酒飲みますか？と
銘柄を言うと
「飲みた～い」という声が…。
やはり人気だなぁと思いました。
今回は日本で最も有名な日本酒を
ご紹介です。
獺祭 等外23 生酒
通常の獺祭と大きく異なる点。
それは「生酒」
獺祭のほとんどが火入れを行いますが、
この銘柄は珍しい生タイプと
なっています。
山田錦の等外米
お米を生産して収穫した際に
形が悪いなど、通常のお米としては
出荷できないことがあります。
規格外のお米となりますが、
その規格外のお米を使用したのが
獺祭の等外という銘柄です。
山田錦の場合、規格外のお米が
５％程度発生すると言われています。
ちなみにこの山田錦の最大の生産地は
兵庫県です。
等外２３は高級酒並の精米歩合
獺祭はすべて純米大吟醸酒です。
純米大吟醸は精米歩合が５０％以上
（お米を削った割合）となっています。
この等外２３は７７％削ったお米を
使用しているという意味になります。
コストパフォーマンスの良い獺祭
精米歩合の％が低くなれば
なるほどお酒造りに必要なお米が増えるため
必然的に価格は高くなります。
２３％の日本酒というと
１万円以上することもあります。
でも、この「等外２３」は
２０００円台。
※特約店で購入する場合の価格です。
１万円する日本酒が２０００円程度で
飲めてしまうくらいのコスパの良い
日本酒です。
獺祭 等外は年に数回の限定酒
規格外のお米のため生産量が
安定しません。そのため、
獺祭の等外については
不定期となります。
出荷時期・出荷量とも
決まっていませんので
特約店でも目にしないことも
あります。
獺祭 等外２３ 生酒の風味は？
早速ですが、開栓して風味の確認です。
グラスにお酒を注ぎます。
トントントン♪
グラスをぐるぐる回して香りを
嗅ぎます。
クンクンクン。
メロンのような甘い香りです。
ひと口飲んでみると…。
甘い。
でもだんだんと苦みが。
そのまま口に含んでいると
辛味が出てきます。
飲み込んだ後はお米のような
香りが残ります。
他の獺祭よりも苦みが
強いように思いました。
１．高級酒並の精米歩合
２．コストパフォーマンスが非常によい
３．香りはフルーティー
４．味は苦みがあり辛口タイプ
オススメ度★★★★★
吟醸香 少☆☆★☆☆多
味わい 甘☆☆☆★☆辛
濃 さ 薄☆☆☆☆★濃
飲み方 冷して飲むと美味しい
■容量 720ml
■精米歩合 23％
■アルコール度数 16度
■原料米 山田錦 等外米
■タイプ 淡麗辛口タイプ
■2,000円～2,500円
旭酒造株式会社
〒742-0422 山口県岩国市周東町獺越2167-4
