【秋田県】旨口の日本酒 新政 亜麻猫（あまねこ）スパークリング 新政酒造株式会社
新政酒造の
PRIVATE LAB（プライベートラボ）
第三弾
亜麻猫（あまねこ）スパーク
先日、新政酒造の亜麻猫を飲みましたが
亜麻猫スパークリングは亜麻猫とは
味が違うという情報があり
亜麻猫スパークを探しに
いつもとは違う酒屋さんへ
行ってきました。
新政 亜麻猫（あまねこ）スパーク
亜麻猫と亜麻猫スパークの違い
１．ラベルがちょっと違う
↑亜麻猫
↑亜麻猫スパーク
中央よりちょっと上に
スパークリングと書かれた
銀マットのラベルが付いています。
２種類が隣同士だと
間違えてしまうかも。
購入する際は注意が必要です。
２．精米歩合がちょっと違う
亜麻猫
精米歩合 麹米４０％ 掛米６０％
亜麻猫スパーク
精米歩合 麹米５０％ 掛米６０％
ぱっとみて違いはわかりません。
３．亜麻猫スパークは二次発酵
亜麻猫と亜麻猫スパークの一番の違いは
瓶の中で発酵しているかでしょうか。
酒屋さんで言われたのは
「開けるときには気を付けてね」と…。
どれだけ日本酒があふれるか楽しみです。
亜麻猫スパークリングはシャンパン?
早速ですが、栓を開けてみました。
カチカチ…。
？無音
？無音
？無音
シューーー…。
うぁーーーー（涙）
栓を開けたときはガスの音がしなかったので
大丈夫かな？と思ったらいきなり
噴き出しました。
まるでシャンパンでした。
栓を開けたり閉めたりしながら
ガスを抜いていくのが良いと
思いました。
亜麻猫スパークの香りは？
グラスに日本酒を入れてみると
若干ですが濁っています。
また、滓（おり）から
シュワシュワシュワっと
泡が出ています。
グラスに鼻を近づけてみると…。
やはり酸っぱいですね。
酸っぱいだけでなく糠（ぬか）の匂いが
してきます。
この点は普通の亜麻猫と同じ感じです。
亜麻猫と亜麻猫スパークとの味の違い
香りに続いて味を確かめてみます。
口に含んでみると…。
んんん。
やっぱり味も酸っぱいなぁ。
しかも結構シュワシュワしていて
シャンパンに近い感じがします。
香りは最初はライチのような香りがしますが
長く口の中に含んだままいると…。
糠臭い！
なるべく早めに飲み込むことをオススメします。
亜麻猫スパークは発泡性なので
後味はさっぱりした感じです。
この亜麻猫スパークって以前飲んだことあるような
味と香り。
うーーん、なんだったかなぁ。
！
そういえば獺祭５０スパークリングに
そっくり！
このシュワシュワ感と糠のような香りは
同じような感じです。
獺祭の時は鰤の刺身と合わせたら
美味しかったので
亜麻猫スパークも和食には合う
食中酒なのかもしれません。
オススメ度★★★☆☆
吟醸香 少☆☆★☆☆多
味わい 甘☆☆★☆☆辛
濃 さ 薄☆☆★☆☆濃
飲み方 冷して飲むと美味しい
■容量 720ml
■精米歩合 麹米50% 掛米60%
■アルコール度数 14度
■原料米 酒こまち
■タイプ 旨口タイプ
■1,000円～2,000円
新政酒造の日本酒には
ラベルに記載の必要のない
添加物さえも使用していません。
他のメーカーは記載の必要のない
添加物を使っているところもあります。
（非公表なので把握はできません）
新政酒造は本当に純粋なお米と麹を使って
さらに、蔵で採取された酵母で造る
生酛造りを採用しています。
新政酒造株式会社
秋田県秋田市大町６丁目２番３５号
