Takachiyo第四弾

日本酒感想

【濃醇旨口の日本酒】Takachiyo59 華吹雪 無調整生原酒 純米吟醸 高千代酒造

Takachiyo CHAPTER FOUR
Takachiyo第4弾

Takachiyo59 華吹雪
無調整生原酒 純米吟醸

Takachiyo第四弾
Takachiyo第四弾

原料米の「華吹雪」
華吹雪は山田錦と五百万石の中間的な香りや味わいを持つ
青森県で栽培されている酒造好適米です。
耐冷性や耐病性が低いという弱点を克服した酒米「華吹雪」が
誕生しました。今では青森県の地酒と言えば華吹雪と
言われているそうです。

Takachiyo59 愛山 無調整生原酒 純米吟醸
Takachiyo CHAPTER TWO
と比べると味はかなり濃いめ。
最初は辛いですが、甘味が強く出てきて最後は苦み。
香りはフルーツではなく生花でしょうか。
若干ですが生臭いような…。

こちらも扁平精米です。
扁平精米は米の形に沿って削っていく方法です。
低精白でも心白を多く残すことで雑味が
少なくなります。

Takachiyoシリーズは精米歩合は同じですが、
使用しているお米が違います。
お米が違うだけでこんなに味が異なるなんて
不思議です。
甘かったり辛かったり苦かったり。
Takachiyoシリーズがどんどん増えています。
現在は6種類あります。
こんな一度に出てしまうと集めたくなってしまいます。

Takachiyo59 CHAPTER ONE IPPONJIME(一本〆)
Takachiyo59 CHAPTER TWO AIYAMA(愛山)
Takachiyo59 CHAPTER THREE Takachiyo59 AIMACHI(愛山&雄町)
Takachiyo59 chapter four HANAFUBUKI(華吹雪)
Takachiyo38 Extra Edition (山田錦)
Takachiyo59 CHAPTER SIX MIYAMANISHIKI(美山錦)

Takachiyo38 Extra Edition (山田錦)だけ特別で
酒造好適米「山田錦」を38%まで精米をしている
「Takachiyo」シリーズの番外品です。
価格も他と比べると高いです。
限定300本の超レアな日本酒です。

第一弾が飲めなかったので残念です。

オススメ度★★★★☆
吟醸香 少☆☆★☆☆多
味わい 甘★☆☆☆☆辛
濃 さ 薄☆☆☆☆★濃
飲み方 冷して飲むと美味しい

■容量 500ml
■精米歩合 59%(扁平精米)
■アルコール度数 16度
■原料米 華吹雪 
■タイプ 濃厚な旨口タイプ
■1,000円~2,000円

髙千代酒造株式会社

〒949-6545 新潟県南魚沼市長崎328番地1
http://www.takachiyo.co.jp/

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