賀儀屋 無濾過 純米吟醸生原酒 黒ラベル 松山三井

日本酒感想

オススメ度★★★☆☆ 食事に合う日本酒 成龍酒造株式会社 伊予賀儀屋 無濾過 純米吟醸生原酒 黒ラベル 松山三井

伊予賀儀屋 無濾過 純米吟醸生原酒 黒ラベル 松山三井

「酒は夢と心で造るもの」
愛媛県の蔵元、成龍酒造です。
12月から4月はたったの4人でお酒を造っています。
四国は温暖な地域かと思いがちですが、
1月下旬~2月上旬が1年間で最も寒くなり
雪が降ることもあるとのことです。

今回の日本酒は
搾ってから数か月間じっくりと寝かせた生原酒です。
原酒なのでやはりアルコールは強く感じます。
甘い吟醸香があり、ミカンのような柑橘系の
爽やかな香りがします。
口に含むと最初は濃厚ですが
徐々に辛口になり、その後に苦みが出てきます。
辛さはあまり強くないので
あと味スッキリの淡麗タイプです。
賀儀屋 無濾過 純米吟醸生原酒 黒ラベル 松山三井
賀儀屋 無濾過 純米吟醸生原酒 黒ラベル 松山三井

暖かいお蕎麦と一緒にお酒を飲みましたが
ホームページに記載されている通り
食中酒です。
お蕎麦との相性はバツグンでした。

吟醸香 少☆☆☆★☆多
味わい 甘☆☆☆★☆辛
濃 さ 薄☆☆☆★☆濃
飲み方 冷して飲むと美味しい

■容量 720ml
■精米歩合 50%
■アルコール度数 17~18%
■原料米 愛媛県産松山三井
■タイプ 濃厚な淡麗タイプ
■1,000円~2,000円

■お酒造りには弱軟水の天然地下水を使用。

蔵の敷地内には
西日本最高峰「石鎚山」が源の井戸があり、
深さ数十メートルの井戸から湧き出る
弱軟水の柔らかい水が使用されています。
この水は「ウチヌキ」と呼ばれているそうです。

■愛媛産の酒米を使用。

使用するお米はほとんどが愛媛県産米。
「松山三井」「しずく媛」「ヒノヒカリ」を
酒造りに使用しています。

■手間や時間をかけて作る

手間や時間は多くかかりますが、
お米や水に直接手で触れ、
ちょっとした変化にも柔軟に対応ができる
メリットがあり、精米歩合50%以上のお米は
全量手洗いし、ストップウォッチで吸水時間を
計測ししています。

2002年醸造の貴醸酒があります。
日本酒度「―30」という通常よりも甘い
日本酒だそうです。
商品特性上、成龍酒造蔵でしか売られていない
お酒とのことですが、
いったいどのような味や香りがするのか
ぜひ飲んでみたいですね。

1本1本、丁寧に熱処理を行う
定番の火入れシリーズ、
準限定の生原酒シリーズ、
季節・数量限定シリーズなど
さまざまな種類のお酒を造っています。
また、愛媛県内だけでなく
東京や横浜、北海道など全国さまざまな
ところでイベントを行っていますので
参加してみてください。
本音としてはやはり蔵元へ訪ねて、
どのような場所でどのような人がどのように
お酒を造っているのか直接感じてみたいです。

成龍酒造株式会社

〒799-1371 愛媛県西条市周布1301-1
http://www.seiryosyuzo.com

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

関連記事

  1. 楯野川 純米大吟醸 初槽生 限定品

    日本酒感想

    オススメ度★★★★☆ 旨味、甘味がしっかり。楯の川酒造 楯野川 純米大吟醸 初槽生

    楯野川 純米大吟醸 初槽生 限定品限定って言葉に弱い私ですが、…

  2. 特別純米 桃花源
  3. 松竹梅「澪」

    日本酒感想

    低アルコールで飲みやすい「澪」スパークリング 宝酒造

    スパークリング清酒の澪(みお)って日本酒が苦手でも飲めますか?…

  4. 田酒 特別純米酒

    日本酒感想

    オススメ度★★☆☆☆ 香り控えめ、味は特徴のない辛口。西田酒造店 特別純米 田酒

    田酒 特別純米田酒の取扱いのある酒屋さんへ行ってきました。店内…

  5. Takachiyo CHAPTER TWO

    日本酒感想

    新しい「たかちよ」は英語の「Takachiyo」 高千代酒造株式会社 

    「たかちよ」は人気がある日本酒なので酒屋さんで探しても見つからず、…

  6. 獺祭 純米大吟醸 磨き三割九分

    日本酒感想

    コストパフォーマンスは考えず、獺祭も含めて美味しい日本酒ランキング

    とても美味しい日本酒オススメ度★★★★★山梨銘醸 純米大吟…

コメント

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

最近の記事

  1. 新しい「たかちよ」は英語の「Takachiyo」 高千代酒造…
  2. 低アルコールで飲みやすい「澪」スパークリング 宝酒造
  3. 楯の川酒造株式会社(楯野川) イベント情報
PAGE TOP