たかちよ 純米大吟醸 厳選中取り本生(黒ラベル)

日本酒感想

【濃醇旨口の日本酒】たかちよ 黒ラベル 純米大吟醸 無調整生原酒 厳選中取り本生 高千代酒造

昨年末に酒屋ですすめられた日本酒。
ホームページを見たら
「年末限定発売商品」だったようです。
またまた限定という言葉にやられました。

たかちよ 純米大吟醸 無調整生原酒
厳選中取り本生(黒ラベル)

たかちよ 純米大吟醸 厳選中取り本生(黒ラベル)
たかちよ 純米大吟醸 厳選中取り本生(黒ラベル)

ネットで調べてみると、
「トロピカルな完熟パイン系の香りと味わい」が
特徴と書かれていました。
グラスに入れて少しだけ攪拌してみると
さわやかな香り。
たしかにパイナップルのようです。
口に入れるととても濃厚で甘くて美味しいの一言。
後味は若干辛みがありますが、辛みは強くはなく、
さっぱりとした感じです。
こんなに美味しいと思ったのは久しぶりです。
これはリピート決定です。

萩乃露 特別純米 十水仕込 雨垂れ石を穿つ 生酒
楯の川酒造 楯野川 純米大吟醸 初槽生
山梨銘醸 純米大吟醸 山濤にも匹敵する美味しさ。
上の3種よりも辛みが少ないので、たくさん飲めてしまいます。

オススメ度★★★★★
吟醸香 少☆☆☆☆★多
味わい 甘★☆☆☆☆辛
濃 さ 薄☆☆☆☆★濃
飲み方 冷して飲むと美味しい

■容量 720ml
■精米歩合 48%
■アルコール度数 15度
■原料米 非公開
■タイプ 濃厚な旨口タイプ
■1,000円~2,000円

今回の日本酒「たかちよ」は
酒質と味わいを追求した日本酒です。

■新潟県内の酒販店8人で始めた「豊醇無儘たかちよ」
「新潟のお酒=淡麗辛口タイプ」を打ち破り
旨味とキレのよい濃醇旨口タイプの日本酒を目指す。

試験販売した際は
「淡麗辛口の味に慣れた地元の人には向かない?」と
不安があったそうですが、その後の日本酒のイベントでは
このお酒が注目を浴びることに。
一般のお客様だけでなく小売店からも反響が良かったそうです。
ラベルはやわらかい印象を与える文字で「たかちよ」。
写真を見ると日本酒のやわらかさが伝わってきます。

■扁平精米とは
通常、精米は丸く削っていく方法ですが、
扁平精米は米の形に沿って削っていく方法です。
丸く削ると多くのお米が削れてしまいますが
扁平精米は縦長に削るので低精白でも
心白部分を多く残せます。
心白を多く残すことで雑味が少なくなり
旨味の多い日本酒になるようです。

「豊醇無儘たかちよ」は7種類あります。
しかもラベルの色はそれぞれ異なり、わかりやすいです。
飲んでみた日本酒のリンクを貼ってみました。

たかちよ 扁平精米シリーズ





髙千代酒造株式会社

〒949-6545 新潟県南魚沼市長崎328番地1
www.takachiyo.co.jp

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