萩乃露 特別純米 十水仕込 雨垂れ石を穿つ 生酒

日本酒感想

オススメ度★★★★★ 香りも味も甘くてスッキリ 福井弥平商店 萩乃露 十水仕込 雨垂れ石を穿つ 生酒

萩乃露 特別純米 十水仕込 雨垂れ石を穿つ 生酒

通常は火入れバージョンですが、
「生酒が飲みたい」というリクエストがあり、
2015年に試験的に販売したものを
2016年に超限定で販売された日本酒とのことです。
やはり限定という言葉には弱いですね。
萩乃露 特別純米 十水仕込 雨垂れ石を穿つ 生酒
萩乃露 特別純米 十水仕込 雨垂れ石を穿つ 生酒

十水仕込(とみずしこみ)とは
水を通常仕込みより少ない量で仕込む方法です。
これは江戸時代の仕込み方法とのことです。
通常のお酒は米1に対して水を1.2〜1.3位で
仕込みますが
こちらの酒は米と水を1:1で仕込みますので
造る過程で手間がかかるかわりに
濃厚な日本酒になるそうです。

蔵元のホームページには
近江の良質な米と比良山系の伏流水を使用した、
まろやかで旨みがあり、しかも後味のすっきりした
日本酒です。
と記載されている通り、
冷して飲むと香りは甘く、味は甘味が結構強いです。
若干、セメダイン臭(酢酸エチル)があります。
濃厚ですがアルコール度数が15度なので
どんどん飲めてしまいます。
スッキリした味わいです。
常温にして飲むと香りと味はさらに甘くなりますが
後味は少し苦味が出てきます。

「酔うための酒ではなく、味わうための酒を」
信条は獺祭を造っている旭酒造と同じです。

火入れバージョンはスローフードジャパン2015
第7回 燗酒コンテストの「プレミアム燗酒部門」で
金賞に輝いています。

吟醸香 少☆☆★☆☆多
味わい 甘☆★☆☆☆辛
濃 さ 薄☆☆☆★☆濃
飲み方 冷して飲むと美味しい

■容量 720ml
■精米歩合 55%
■アルコール度数 15度
■原料米 山田錦
■タイプ 濃厚な旨口タイプ
■1,000円~2,000円

株式会社 福井弥平商店

〒520-1121 滋賀県高島市勝野1387-1
http://www.haginotsuyu.co.jp

滋賀県には「日本の棚田百選」に選ばれた棚田があります。
棚田保全への取り組みとして
棚田で栽培されたコシヒカリを使用した日本酒
「萩乃露 純米吟醸 里山」を販売しています。
通常、コシヒカリを使用したお酒は美味しくないことで有名ですが、
萩乃露 純米吟醸 里山はそのコシヒカリを使用しています。
なめらかな口当たりと優しい甘みが特徴的とのことですので
こちらの日本酒も試してみたいと思います。
原材料米として山田錦のほか、
渡船(わたりぶね)、山田穂、吟吹雪、玉栄、コシヒカリを
使用しています。
渡舟は初めて聞くお米ですが、滋賀県で生まれたお米で、
父の「渡舟」と母の「山田穂」間に生まれたのが
「山田錦」だそうです。

いろいろなお米があるのですね。

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

関連記事

  1. Takachiyo CHAPTER TWO

    日本酒感想

    新しい「たかちよ」は英語の「Takachiyo」 高千代酒造株式会社 

    「たかちよ」は人気がある日本酒なので酒屋さんで探しても見つからず、…

  2. 田酒 特別純米酒

    日本酒感想

    オススメ度★★☆☆☆ 香り控えめ、味は特徴のない辛口。西田酒造店 特別純米 田酒

    田酒 特別純米田酒の取扱いのある酒屋さんへ行ってきました。店内…

  3. 楯野川 純米大吟醸 初槽生 限定品

    日本酒感想

    オススメ度★★★★☆ 旨味、甘味がしっかり。楯の川酒造 楯野川 純米大吟醸 初槽生

    楯野川 純米大吟醸 初槽生 限定品限定って言葉に弱い私ですが、…

  4. 獺祭 純米大吟醸 磨き三割九分

    日本酒感想

    コストパフォーマンスは考えず、獺祭も含めて美味しい日本酒ランキング

    とても美味しい日本酒オススメ度★★★★★山梨銘醸 純米大吟…

  5. 特別純米 桃花源
  6. 百楽門 完熟 純米吟醸

    日本酒感想

    オススメ度★★☆☆☆ あら不思議!燗にするとまろやかで甘くなる 葛城酒造 百楽門 完熟 純米吟醸

    百楽門 完熟 純米吟醸近くの酒屋さんに行き、「味の濃い旨口のお酒は…

コメント

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

最近の記事

  1. 新しい「たかちよ」は英語の「Takachiyo」 高千代酒造…
  2. 低アルコールで飲みやすい「澪」スパークリング 宝酒造
  3. 楯の川酒造株式会社(楯野川) イベント情報
PAGE TOP